Türkiye’nin farklı illerinde hasat edilen patatesler, Nevşehir'de bulunan kayadan oyma doğal soğuk hava depolarında muhafaza edildikten sonra ekim için Türkiye'nin çeşitli yörelerine sevk edilmeye başlandı. Bölgede bulunan bin 300'den fazla doğal soğuk hava deposunda depolanan yaklaşık 2 milyon ton patatesin yüzde 10'u tohumluk olarak ayrılıp, çeşitli bölgelere gönderiliyor.
Patatesler, İç Anadolu Bölgesi’ndeki illerde yapılan ekim için hazırlanıyor. Ekim ayı ile başlayan söküm sonrasında, Nevşehir bölgesindeki doğal soğuk hava depolarında muhafaza edilen patatesler boylama işleminden geçiriliyor ve ebatlarına göre ayrılıyor. İri patatesler sofralık olarak piyasaya satılırken, küçük olanlar tohumluk olarak hazırlanarak Adana, Hatay, Sivas, Kayseri, Yozgat, Kırşehir, Konya, Niğde ve Aksaray gibi patates ekimi yapılan illere gönderiliyor.
Depo işletmecisi Mustafa Ceylan, “Ekim ayında söküme başlanan patatesler, Kapadokya bölgesindeki soğuk hava depolarında saklanıyor. Bu depolar yaz kış 4 ila 8 derece arasında kalıyor. Şu anda tohum boylaması yapıyoruz ve boylama sonrası yemeklik ve tohumluk olarak ayırıyoruz. Tohumluk olarak ayırdıklarımız tekrar toprakla buluşacak” dedi.
Bölgedeki soğuk hava depoları, enerjiye ihtiyaç duymadan ısı ve nem dengesini doğal yollarla koruyarak patateslerin bozulmadan uzun süre muhafaza edilmesini sağlıyor. Bu depolarda depolanan yaklaşık 2 milyon ton patates, 6 ay gibi bir süre zarfında Türkiye'nin 81 iline sevk edilerek sofralara ulaştırılıyor.
