Yozgat'ta 35 yıldır fırıncılık yapan Sait Kırdemir, aile mesleği olan pidecilik ve fırıncılığı devam ettirirken, mesleğe olan ilginin azaldığını ve eğitim sisteminin bu durumu daha da kötüleştirdiğini ifade etti. Kırdemir, "Baba zoruyla çalışarak iş yapacak eleman kalmadı. Şimdi her şey makineleşmeye döndü. Çocuklarda da pek heves ve istek yok" dedi.
Kırdemir, eğitim sisteminin çırak yetişmemesine sebep olduğunu belirterek, “4 artı 4 sistemiyle çocuk ilkokulda başlayıp ortaokula geçiyor ve liseyi bitirip askere gidiyor. Ondan sonra ise hiçbir sanat öğrenemiyorlar. İnsanlar artık kolay para kazanma derdinde. Kimisi evde internetten çalışıyor, kimisi de fırıncılığı sevmiyor. Fırıncılık gibi mesleklerde çırak yetişmemesinin pek çok sebebi var" diye konuştu.
Sait Kırdemir, neslin son ustaları olduklarını belirterek, "Bizden sonra belki 10-15 yıl daha gider ama ondan sonra pidecilik biter. Makine ile lahmacun yapılıyor, pideleri de oradan alırız gibi görünüyor" diyerek mesleğin geleceği hakkında endişelerini dile getirdi.
Kırdemir, zanaatkarların yetişmesinin toplum için önemini vurgulayarak, “Zanaatı bitmiş bir milletin geleceği olmaz. Ahilik sistemini sürdürmek boynumuzun borcu. El sanatları bittiği zaman toplumun geleceği de olmaz" ifadelerini kullandı.
